さつまいものレシピ！ご飯や洋風サラダ、白あえなど3選

さつまいもの甘さを引き出す調理のコツはコチラ

さつまいもをご飯やおかずで堪能できるレシピ3選

さつまいものほんのりとした甘さを楽しめるレシピです。

●さつまいもご飯

ほくほくとしたさつまいもの炊き込みです！

材料（3～4人分）

• さつまいも：1本（300g）
• 米：2合
• 塩昆布：30g

［A］

• 水：360ml
• 薄口醤油：小さじ1
• 酒：大さじ1

1. さつまいもは皮付きのまま2cm角に切って、水にさらす。
2. 炊飯器に研いだ米とA、さつまいもを入れて炊く。
3. 炊き上がったら、塩昆布を混ぜて完成。

●さつまいもとレタスのサラダ

ほくほくのさつまいもと、シャキシャキのレタスの口当たりが楽しい。

材料（4人分）

• さつまいも：小1本（200g）
• レタス：4枚（150g）
• ピーナッツ：20g
• ベーコン：3枚
• 塩・こしょう：各少々

［A］

• マヨネーズ：大さじ4
• 粒マスタード：小さじ1/2

1. さつまいもは皮付きのまま、4cmほどの長さで、幅3mmほどの千切りにする。たっぷりの湯で2～3分ほど鮮やかな色になるまで茹でて、ざるに上げる。
2. レタスは洗って軽く水気を切り、ざく切りにする。ピーナッツは細かく刻む。
3. ベーコンは幅5mmほどの細切りにして、フライパンでカリカリになるまで炒め、キッチンペーパーで脂を拭き取る。
4. ボウルに1～3を入れて、よく混ぜる。
5. 食べる直前にAを加えてあえ、塩とこしょうで味を調える。

●さつまいもの白あえ

だし汁で味付けされたさつまいもがご飯のおかずにぴったり。

材料（3人分）

• さつまいも：1本（300g）
• 木綿豆腐：1丁
• 黒いりごま：少々

［A］

• だし汁：200ml
• 醤油：小さじ1
• 塩：小さじ1/3

［B］

• 砂糖：大さじ1
• 塩：小さじ2/3
• 醤油：小さじ1/2

1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、皿を上に重ねて置き、水切りをする。
2. さつまいもはよく洗い、皮付きのまま7～8mmほどの輪切りにする。10分ほど水にさらした後、水気を取る。
3. 鍋にさつまいもとAを入れ、竹串がすーっと通るくらいまで煮たら、冷ます。
4. すり鉢に豆腐を入れ、Bを加えて滑らかになるまですり混ぜる。
5. 4にさつまいもを加えてさっとあえ、器に盛り付けて黒いりごまをふって仕上げる。

最後に

蒸す、焼く以外のさつまいもレシピもとりまぜて、秋の味覚を存分に楽しみましょう。