じゃがいも炒めるだけレシピ！プロ直伝ご飯が進む梅かつおソテー

じゃがいもの梅かつおソテー

じゃがいもに梅の酸味と塩味、かつお節の香ばしさや旨みが絡まり、箸が止まらないおいしさです。

材料（2、3人分）

• じゃがいも：中3個（250～300g）

• 梅干し（果肉がやわらかい大きめのもの）：5g（1個）
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1/2

• かつお節：4g
• ごま油：大さじ1
• 醤油：小さじ1/2
• 白ごま：小さじ1

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて2mmほどの厚さにスライスする。さらに2mm幅ほどの千切りにする。
   
2. 1を水に1分ほどさらしてザルにあげ、水気を軽く切る。
3. 梅干しは叩いてペースト状にし、酒、みりんと合わせておく。かつお節は手で細かくほぐしておく。
   
4. フライパンにごま油を入れ、中火で2を加えて1～2分炒める。
   
5. 3を加えて混ぜ、1分ほど炒める。
   
6. 5に醤油を回し入れ、さっと炒め合わせ、白ごまをふる。
   

最後に

さっと作れるじゃがいもの梅かつおソテーを、作ってみてください。

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冷水希三子/Kimiko Hiyamizu

料理家／フードコーディネーター／料理教室主宰

レストラン、カフェでの勤務を経て、フードコーディネーターとして独立。季節の味や素材を大切にしながら、雑誌や広告などを中心に活躍。著書に『さっと煮サラダ』、『スープとパン』（いずれもグラフィック社）、『ハーブのサラダ』（アノニマ・スタジオ）など。
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