[トマトの種類]ミニトマト編!栄養や簡単レシピも紹介

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[トマトの種類]ミニトマト編!栄養や簡単レシピも紹介

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ひと口サイズの大きさで、お弁当に彩りを添える食材としても重宝するミニトマト。その特徴や種類(品種)、栄養素のほか、簡単レシピも紹介します。

ミニトマトとは

ミニトマトは、サイズの小さなトマトの呼称で、具体的な目安として重さ「20~30g」のものを指します。もともとは飛行機の機内食用に改良されたもので、プチトマトやチェリートマトとも呼ばれます。
また、直径が「1cm」ほどと、極小粒のものはマイクロミニトマトと呼びます。

ミニトマトの種類

ミニトマトには、色や形の違うさまざまな種類があり、その一部を紹介します。

●フルティカ
皮は薄く、噛んでも中身の飛び出しが少ない品種です。糖度7.5度。

皮が薄く、糖度7.5度のフルティカ

●ノーブル・バイオレット
深みのある紫色でぶどうを思わせる甘い香りが特徴。果肉は少し硬めで、味は濃厚。糖度7.5度。

深みのある紫色のノーブル・バイオレット

●エメラルド
宝石のエメラルドのような緑色のトマト。果肉は弾力性があり、風味は爽やか。糖度7.5度。

宝石のような緑色が特徴のエメラルド

●シャイニング・イエロー
黄色い皮は硬めで、噛むと口内に甘さが広がります。糖度10度。

黄色で糖度10度のシャイニング・イエロー

トマトとミニトマトの栄養素量の違い

トマトとミニトマトの、カリウム、β-カロテン、葉酸の含有量を比較しました。100gで比較すると、β-カロテンがミニトマトに特に多く含まれます。

トマトとミニトマトの栄養素ごとの含有量の比較のグラフ

ミニトマトのおいしいレシピ

ミニトマトをおいしくいただく簡単レシピです。

●ミニトマトのマリネ

ミニトマトを使った爽やかなマリネ

ミニトマトのマリネのレシピ

材料(4人分)

  • ミニトマト(赤/オレンジ):各10~15個(お好みで)
  • タマネギ:1/4個
  • グレープフルーツ:1/2個
  • 生ハム:4枚

<マリネ液>

  • すし酢:大さじ3
  • エキストラバージンオリーブオイル:大さじ1
  • 塩:少々

作り方

  1. トマトは洗ってヘタを取り、食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切りにする。グレープフルーツは皮をむき、ひと口大にほぐす。生ハムはひと口大に切る。
  2. マリネ液の材料を合わせて、よく混ぜる。
  3. 2に1の材料を入れ、冷蔵庫で冷やして、味をなじませる。

●ミニトマトと海老の炒め物

色鮮やかな炒め物

ミニトマトと海老の炒め物のレシピ

材料(2人分)

  • ミニトマト(赤/黄):各10~15個
  • アスパラガス:2本
  • ネギ:1/4本
  • ショウガ(みじん切り):少々
  • 海老:15~20尾
  • 鶏ガラスープの素:少々
  • 水:30ml
  • 片栗粉:少々
  • 塩:少々
  • こしょう:少々
  • ごま油:少々
  • サラダ油:少々

作り方

  1. アスパラガスを塩茹でして、食べやすい長さに切る。
  2. ミニトマトを半分に、ネギを1.5cm幅の斜め切りにする。
  3. 海老は殻をむいて背ワタを取る。片栗粉をまぶしてから、下茹でする。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、ショウガを炒める。
  5. 1、2も加えて中火で炒め、全体に油が回ったら3も入れ、さっと炒める。
  6. 水、鶏ガラスープの素を入れ、ひと煮立ちさせたら、仕上げにこしょう、ごま油を加えてでき上がり。

●ミニトマトのごま味噌汁

ミニトマトと白味噌がよく合う

ミニトマトとごま味噌汁のレシピ

材料(2人分)

  • ミニトマト:10個
  • 大葉(しそ):2枚
  • だし汁:400ml
  • 味噌:大さじ2
  • 白すりごま:大さじ2

作り方

  1. ミニトマトを半分に切る。
  2. 大葉を千切りにする。
  3. 鍋にだし汁を入れて煮立て、1を加えてさっと煮る。
  4. 火を止め、味噌を溶き入れてから、ひと煮立ちさせる。
  5. お椀に注ぎ、上から白すりごまを散らし、2をのせてでき上がり。

最後に

料理に合わせて、いろいろな種類のミニトマトを楽しみましょう。

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