野菜を調理する

肉厚で歯応えが良く、ほんのりとした甘さが特徴のスナップエンドウ。筋がしっかりとして太く、そのまま食べると口に残るため、筋取りが欠かせません。この記事では、スナッ ...

とうもろこしの天ぷらレシピを、料理研究家の高橋千帆さんに教えていただきます。きれいにカットする方法、衣が薄いのにバラけない作り方など、プロならではのコツを参考に ...

お弁当やお酒のおつまみにピッタリな、レンチンやあえるだけでできる簡単レシピをまとめました。火を使わずサッと作れるので、暑い時期などにも重宝しますよ。

インスタントラーメンに野菜を加えたアレンジレシピを、テレビやラジオ、雑誌などで幅広く活躍する管理栄養士の小島美和子先生に教えていただきました。インスタントラーメ ...

洗って切って、そのまま食べられる野菜。しっかり洗ったつもりなのに、土や汚れが残っていた、という経験はありませんか？そこで今回は、意外と知らない「野菜の正しい洗い ...

茹でても炒めてもおいしいブロッコリー。2026年4月から指定野菜に加わります。写真付きでのブロッコリーの洗い方と、洗った後の扱い方、また洗った時に出る油のような ...

キャベツは収穫時期によって春キャベツ、冬キャベツ、夏秋キャベツがあり、季節ごとに産地を変えながら露地栽培されています。そんな年間を通して手に入りやすいキャベツと ...

トマトケチャップ出汁で炊く炊き込みご飯のレシピを、料理教室の主宰や料理本の執筆を手掛けるなど、幅広く活躍する冷水希三子さんに教えていただきました。

トマトケチャップを出汁に！うま味の相乗効果でおいしく、野菜もたくさん摂れる簡単味噌汁レシピを、料理教室の主宰や料理本の執筆を手掛けるなど、幅広く活躍する冷水希三 ...

里芋と鶏むね肉とトマトケチャップで作る炒め物レシピを、料理教室の主宰や料理本の執筆を手掛けるなど、幅広く活躍する冷水希三子さんに教えていただきました。