焼きなすの簡単レシピ!パスタからスープ、おつまみまで3選

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焼きなすの簡単レシピ!パスタからスープ、おつまみまで3選

監修:

夏から秋にかけて出回る、なす。簡単に調理できる、焼きなすのアレンジレシピを紹介します。

焼きなすのアレンジレシピ3選

焼いたなすの風味が食欲をそそるレシピです。

おいしい焼きなすの作り方はコチラ

焼き網のほか、グリルやトースターでもおいしく焼けます。

●焼きなすとトマトの冷たいスパゲッティ

なすがメインの冷製スパゲッティ

焼きなすとトマトの冷たいスパゲッティのレシピ

材料(2人分)

  • 長なす:2本(約300g)
  • トマト:2個
  • スパゲッティ:200g
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 塩:小さじ1と1/2
  • 黒こしょう:少々
  • 大葉(しそ):4~5枚

作り方

  1. なすを焼いてヘタを取り、皮をむく。
  2. トマトは湯むきする。
    トマトの湯むきの仕方はコチラ
  3. 塩(分量外)を入れたたっぷりのお湯で、スパゲッティを表示時間より少し長めに茹でて、しっかりと水で冷やしておく。
  4. 1を1cm幅に切り、2をざく切りして、オリーブオイル、塩、黒こしょうで味付けしたら、3を加えて混ぜ合わせる。
  5. 4を大皿に盛り、上から千切りにしたしそを散らしてできあがり。

●焼きなすのサラダ仕立て

彩りがよく、おつまみにも

焼きなすのサラダ仕立てのレシピ

材料(4人分)

  • なす:8本(約720g)
  • タマネギ:1/4個
  • かいわれ大根:1パック
  • ロースハム:2~3枚

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  • ポン酢:適量
  • オリーブオイル:適量

作り方

  1. なすを焼いて皮をむき、5~6等分に裂く。ヘタを切り落とし、ペーパータオルで軽く押さえて水気を取る。
  2. タマネギは薄切りにして水にさらし、水気をよく絞る。
  3. ロースハムは千切りにし、かいわれ大根は根元を切り落としておく。
  4. ボウルに1~3を入れ、よく混ぜたAを加えて、軽く混ぜたらできあがり。

●焼きなすの冷製ポタージュ

朝食にパンと一緒に食べても

焼きなすの冷製ポタージュのレシピ

材料(2人分)

  • なす:2~3本(約250g)
  • タマネギ:1/2個
  • オリーブオイル:適量
  • 牛乳:250ml
  • 塩:少々
  • コンソメ:少々

作り方

  1. なすを焼いてヘタをとり、皮をむく。
  2. タマネギはみじん切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、2をあめ色になるまで炒める。
  4. 1をざく切りにして3に加える。
  5. 4に牛乳を加え、5分程度煮込んだら塩、コンソメで味をととのえる。
  6. 5の粗熱を取ってからミキサーにかけ、冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。

最後に

焼きなすならではの料理を楽しみましょう。

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最終更新:2021.08.11

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