チキンライスレシピ!たっぷり野菜に焼きケチャップが合う

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チキンライスレシピ!たっぷり野菜に焼きケチャップが合う

監修:

トマトケチャップを焼いた濃厚でコク深いソースに、たっぷりの野菜を加えたチキンライスレシピを、料理家・フードコーディネーターとして活躍するぬまたあづみさんに教えていただきます。

焼きケチャップの野菜たっぷりチキンライス

ケチャップを炒めると酸味が飛んでやさしい味わいに。野菜がたっぷり摂れるチキンライスはお弁当にもぴったりです。

材料(2人分)

  • キャベツ:40g
  • にんじん: 80g
  • タマネギ: 100g
  • しめじ: 50g
  • 鶏もも肉:150g
  • バター:20g
  • トマトケチャップ:大さじ6
  • ご飯:300g
  • 塩:適量
  • こしょう:適量

作り方

  1. 鶏肉を2cm角に切り、塩とこしょうを少々加えて下味をつける。野菜は1cm角に切る。
  2. フライパンを熱してバターを溶かし、1を中火で炒める。
  3. 鶏肉に火が通ったら鶏肉と野菜をフライパンの端に寄せ、空いたスペースで炒めた際に余ったバターとトマトケチャップを1分ほど炒める。
  4. トマトケチャップがジュウジュウ音を立て、量が2/3ほどになったらフライパンに温かいご飯を加え、ほぐすようにしながら鶏肉、野菜と炒め合わせる。
  5. 塩、こしょうで味を調える。
焼きケチャップの野菜たっぷりチキンライスのレシピ

最後に

焼きトマトケチャップでコク深い味わいに仕上げた、野菜たっぷりのチキンライスを作ってみてください。

ぬまたあづみ

ぬまたあづみ/Azumi Numata

株式会社こさえる代表/フードコーディネーター

大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
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最終更新:2022.04.27

文・写真:ぬまたあづみ
監修:ぬまたあづみ、カゴメ

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