トマトカプレーゼレシピ！プロ直伝の作り方＆水切りで味わい濃厚

トマトと生ハムのカプレーゼ

トマトの甘みと生ハムの塩気がよく合う、おもてなしのカプレーゼ。

材料（2人分）

• トマト：小3個
• モッツァレラチーズ：1個（約100g）
• 生ハム：2枚（25～30g）
• ドライプルーン：2個
• クレソン：3本
• エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1
• 塩：適宜
• 粗びき黒こしょう：適宜

作り方

1. トマトは8mmほどの厚さの輪切りにする。モッツァレラチーズは水気をよく切って8mmほどの厚さの半月切りにする（形と厚さはそれぞれ下の画像を参照）。
   
2. 生ハムは2～3cm幅に切る。プルーンは縦4等分に切る（大きさはそれぞれ下の画像を参照）。
   
3. 器にトマト、モッツァレラチーズ、生ハムを交互に並べ、中央にクレソンの葉先をちぎって盛る。塩、粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイルをかけ、最後にプルーンをのせる。
   

最後に

おもてなしにもぴったりなトマトを使ったカプレーゼを、ぜひ作ってみてください！

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小島美和子/Miwako Oshima

管理栄養士／健康運動指導士／産業栄養指導者

女子栄養大学卒業後、食品会社での商品開発業務、大学病院などでの臨床栄養指導等を経て、 有限会社クオリティライフサービス設立。働く人の食生活改善保健指導プログラムなどの企画開発を行う。TV、ラジオ、雑誌への出演のほか、厚労省の特定保健指導の実践的指導者育成プログラム開発ワーキングメンバーやTHP指導者養成専門研修及び産業保健指導専門研修など、各種研修講師等も多数担当。また、健康商材・サービスの価値、訴求力を高めるコンテンツ、プロモーションのコンセプトづくりから、より効果を出すプログラムの開発まで、管理栄養士の専門性を活かした食生活の現場でQOLを高める事業を企画・展開している。
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