野菜を選ぶ・保存する

小松菜は使い勝手の良い野菜ですが、葉の表面から水分がどんどん抜けてしまい、2～3日ほどでしなびてしまいます。ですが、実は保存の仕方次第で、おいしさをキープできる ...

マッシュルームは、日持ちしにくいきのこ。できるだけ早く使い切りたいところですが、2～3個残ってしまうことも。マッシュルームの風味を長持ちさせる冷凍・冷蔵保存法を ...

切り干し大根、かんぴょう、干し椎茸、乾燥豆などの乾物類を開封後、常温保存している人も多いでしょう。しかし、未開封でも冷蔵で保存した方が良いものもありますし、開封 ...

スーパーの売り場などで「食材」の状態で見ることがほとんどの、野菜。花まで見たことがある、知っている、という人は少ないのではないでしょうか。今回は、野菜の花とその ...

切り方や加熱方法によっていろいろな食感が楽しめるれんこん。その保存方法を冷蔵と冷凍、常温の場合に分けて紹介します。

いろいろな料理に使えるにんじんは、多めにストックしておきたいところ。冷蔵庫で1～3週間もつため、保存にも適しています。この記事では、冷凍や常温も含めてにんじんを ...

代表的な緑黄色野菜としてよく食べられているほうれん草。多めに手に入れた際や、食べ切れないときの冷凍＆冷蔵保存をそれぞれ紹介します。

手ごろな価格で通年、店頭に並ぶしめじ。いろいろな料理に使うことができる便利なきのこです。そんなしめじの、冷凍・冷蔵の仕方を紹介します。

みょうがは、シャキッとした歯ごたえとさわやかな香りで夏の薬味野菜としてなじみがあります。しかし、なかなか一度で使い切れないということも多いのではないでしょうか。 ...

使い切れずに余ったえのきは、適切な方法で保存すればおいしさを長持ちさせることができます。えのきを長持ちさせる冷凍・冷蔵保存のコツを紹介します。