野菜を選ぶ・保存する

夏の定番野菜のひとつとして人気のゴーヤ。最近では、暑さ対策の日よけを兼ねて自宅で栽培している人も多いのでは。育てやすいこともあって、ゴーヤの実がたくさん取れてし ...

たけのこは、竹の地下茎から出てくる若い茎のことです。成長が早く、すぐに竹となってしまうため、生のたけのこを楽しめるのは限られた期間です。たけのこの特徴、皮がある ...

食べものの備蓄というと、缶詰やレトルト食品が思い浮かびますが、実は野菜にも備蓄に向くものがあります。今回は、常温で長く日持ちする野菜と、その保存方法をまとめてご ...

新鮮な旬の野菜がお値打ちに購入できるだけでなく、子どもの野菜嫌い克服にも適しているなど、農園での野菜収穫体験にはさまざまなメリットがあります。年末年始、春休み、 ...

なすは、日本では奈良時代から栽培されていたともいわれており、地域ごとに特色ある品種が現在でも多く残っています。和風や洋風など、どんな料理とも相性は良いですが、お ...

夏野菜の中でも種類が多いトマト。その大きさによって大玉、中玉、ミニトマト、マイクロミニトマトの4種類に分けられます。今回は大玉と中玉のトマトの特徴や主な品種など ...

そうめんや冷や奴などの料理に欠かせない薬味。なかでも、さわやかな風味の大葉（しそ）は、刻んで添えれば彩りも良く、なにかと重宝しますよね。しかし、一度に使うのが少 ...

春菊というと鍋料理に入れる野菜のイメージがありますが、新鮮なものはサラダなど生で食べられるのをご存じですか？ただ、春菊は鮮度が失われやすく、買ったまま放っておく ...

フルーツトマトは生でおいしいだけでなく、加熱調理にも向いています。今回は、フルーツトマトの特徴や発祥の解説に加えて、簡単なレシピも紹介します。

『有機薬野菜』や『無農薬野菜』といった言葉からは、“なんとなく”「体に良さそう」「野菜本来の味がしそう」といったイメージを抱く方も多いのではないでしょうか？でも ...