野菜を選ぶ・保存する

たけのこは、竹の地下茎から出てくる若い茎のことです。成長が早く、すぐに竹となってしまうため、生のたけのこを楽しめるのは限られた期間です。たけのこの特徴、皮がある ...

私たちが日常で食べている野菜のほとんどは、 長い年月をかけて野生種（原種）から改良を重ねて生まれたものです。そのままでは実が小さかったり、えぐみがあったりして食 ...

爽やかな香りとシャキッとした食感の三つ葉は、料理を引き立ててくれる名脇役。そんな三つ葉の豆知識を3つ紹介します。

鮮度が良い＝おいしい野菜というイメージから、多くの人が野菜を買うときに鮮度を最も重視しているのでは。野菜の中には、収穫直後よりも時間が経ってからおいしくなるもの ...

見た目の似ているキャベツ（上のイラスト左）とレタス（イラスト右）。キャベツはレタスよりも葉がかたい、レタスはキャベツよりもふんわりと葉が巻いているという見た目以 ...

市場に出回っている、さやえんどう、グリンピース、スナップエンドウは、分類上「マメ科エンドウ属」と同じもので、えんどうの成長度合いや品種によって違った名前で呼ばれ ...

色は違うものの、その形がよく似ているブロッコリーとカリフラワー。その違いについてよく分からないという人も多いのでは？この記事では、それぞれの特徴を解説します。

縁起物の食材として、おせち料理やお祝いの膳などで昔から親しまれてきたくわい。普段の料理であまり使うことがない、という方に、今回はくわいの特徴や、食べ方、保存法な ...

熟していないトマトが手に入ったときに、食べごろになるまで待つという方が多いのでは。実は、トマトを早くおいしくする方法があります。それは、トマトとりんごを一緒に保 ...

日常的に使う頻度の高いタマネギは、ネット入りでまとめ買いすることが多いのではないでしょうか。でも、すぐに必要なのが少量の場合、大量に余ってしまい使いきれないこと ...