野菜を選ぶ・保存する

カゴメVEGEDAY編集部です。野菜を長持ちさせるには、種類ごとに、冷蔵庫や室内の最適な保存場所を選ぶことが大切です。でも、例えば「冷暗所で保存」という場合、ど ...

やわらかな食感やみずみずしさで春の訪れを実感させてくれる春野菜。今回は、春野菜のうち、春キャベツ、アスパラガス、たけのこ、スナップエンドウをピックアップし、カゴ ...

焼き物・揚げ物・汁物など、いろいろな種類の料理に合う大根おろし。余った場合も冷凍保存が可能です。今回は、大根おろしの冷凍保存法と合わせて、辛くない部位の選び方と ...

キャベツは、生育温度が15～20℃で比較的涼しい気候を好む野菜です。そのため季節ごとに産地を変えることで年間を通じて栽培されています。使い勝手がよく、手に入りや ...

独特な風味と香りがおいしいニンニク。丸ごと焼いて食べる料理法もありますが、一番多いのはスパイスや薬味として使用するパターンですよね。1回に使う量が1～2片だと、 ...

独特のぬめりが特徴のなめこ。菌床栽培されたものは年間を通して出回り、味噌汁の具などにおすすめの食材です。可食部100ｇ当たりのカロリーは21kcalで、ナイアシ ...

サクサクとした食感で香りが良く、幅広い料理に使える舞茸。生で可食部100ｇ当たりのカロリーは22kcalで、ナイアシンを5.0mg、ビオチンを24.0μg（マイ ...

ブロッコリーが「指定野菜」として、2026年4月に追加されます。新たな指定野菜が加わるのは、1974年のばれいしょ（じゃがいも）以来なんと50年ぶり！普段あまり ...

カゴメVEGEDAY編集部です。炒めものやスープなど、中華料理を中心に活躍するニラ。強い香りが食欲を促し、ニラをふんだんに使ったレバニラやギョウザは、ご飯が進む ...

夏野菜のトマトは、高い気温で栽培されるため寒さに強くありません。とはいえ、すぐに使い切れないときは、冷蔵庫などで保存することになります。そこで今回は、カゴメVE ...