ワラビ
-
[ワラビのあく抜きと保存]基本の下処理のやり方でおいしく食す
ワラビには、プタキロサイドという天然毒が含まれることが分かっており、調理する場合は丁寧なあく抜きが必要です。あく抜きをすることにより、そのほとんどが除かれるため ...
-
[ワラビの簡単レシピ]ご飯や炒めものなどおいしい2選
春にだけ味わえるワラビ。今回はワラビを使ったご飯や炒めものの簡単レシピを紹介します。
-
食物繊維を含む食べ物は?野菜だとあの加工品やきのこがすごい!
野菜にはさまざまな栄養が含まれており、食物繊維もそのひとつ。今回は、野菜やきのこ、加工品の食物繊維の量と特徴について解説します。
-
[山菜の栄養]ふきのとうやワラビなど種類によってこんなに違う
山菜は、山野で育った、食べられる野生植物のこと。独特の苦味や香りが特徴で、ポリフェノールなどの物質を含むといわれます。今回は、代表的な山菜の栄養と、おいしく食べ ...