種類別のおすすめ料理

ネギには根元の白い部分が長い「根深ネギ（白ネギ・長ネギ）」と、青い部分が長い「葉ネギ（青ネギ）」があり、関東では主に根深ネギ、関西では葉ネギが主流です。それぞれ ...

わさび菜やからし菜は、心地よいピリッとした辛みが特徴の、菜の花と同じアブラナ科アブラナ属の野菜。さまざまな種類がありますが、その中からわさび菜、からし菜、野沢菜 ...

食用油の中でも、植物の種や果肉などを原料とするのが植物油です。主な種類と特徴、使い方、保存方法を紹介します。

一般的に「辛い」というイメージがあるとうがらしは、実は辛味種と甘味種に分けられます。たくさんの品種があり、甘味種の中には子どもが食べられるとうがらしも。また、生 ...

レタスは、シャキシャキした食感が魅力ですが、水分が多くあまり栄養がないと思っていませんか？実は種類によって栄養素が異なり、カロテンが多く含まれるものもあります。

冬と春に旬があるキャベツ。見た目や食感にはどんな違いがあるの？特徴やおいしく食べる調理法を知って、調理に役立てましょう。

なすにはいろいろな種類があり、種類ごとに持ち味が違います。主ななすの種類と、それを使った簡単なレシピをご紹介します。

山菜は、山野で育った、食べられる野生植物のこと。独特の苦味や香りが特徴で、ポリフェノールなどの物質を含むといわれます。今回は、代表的な山菜の栄養と、おいしく食べ ...

もやしは、安くてボリュームたっぷりの食材ですが、栄養があるのかないのか分からないという一面も。一口にもやしと言っても、大豆や緑豆のほか、そばからつくるもやしなど ...

一口にさつまいもといっても、日本では約40種類もの品種が栽培されています。形と、皮や実の色、甘さなどが品種によって異なり、その特徴は実に多彩。人気のあるサラダや ...