ひんやりおいしいパスタレシピ2選
トマトやきゅうり、タマネギなどでさっぱりと仕上げたパスタです。
●夏野菜とツナ缶の冷製パスタ
香りと食感も楽しめる一品。
材料（4人分）
- トマト：中1個
- きゅうり：1/2本
- タマネギ：1/2個
- ツナ缶（オイルごと使用）：1缶
- パスタ：320g
- オリーブオイル・塩・こしょう：各適量
- レモン汁：小さじ1
- ニンニク：1片
- 油（炒め用）：適量
- 黒こしょう（仕上げ用）：お好みで
作り方
- トマトときゅうりはさいの目切り、タマネギはみじん切りにしてボウルに入れる。
- 1にツナ缶と塩・こしょうを入れてあえ、味を見ながらオリーブオイルとレモン汁を加えて冷蔵庫で冷やしておく。
- ニンニクはスライスして油で炒める。
- 鍋に湯を沸かして（分量外）パスタを茹で、茹で上がったら冷水でよく冷やす。
- 2にパスタを加えてあえ、器に盛って3を散らし、好みで黒こしょうとオリーブオイルをかける。
●冷製スープパスタ ガスパチョ風
刻んだ野菜を、冷たいスープパスタと一緒にさらりといただく！
材料（2人分）
- トマト：中1個
- きゅうり：1/2本
- タマネギ：1/4個
- ピーマン：小1個
- スパゲティ（0.9～1.4mm）：160g
- 固形スープの素：1個
- 水：400ml
- 塩・こしょう：各少々
作り方
- トマトの皮をむき、小さなさいの目に切る。種は取り除いておく。
- タマネギをごく細かいみじん切りにし、ボウルに入れて水にさらす。30分ほど経ったら水気を切り、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
- きゅうりとピーマンをごく細かいみじん切りにして、塩を少々ふり、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
- 湯を沸かし、固形スープの素を入れて溶かす。塩とこしょうで味を調える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 鍋に湯を沸かして（分量外）、塩を入れ、スパゲティを茹でる。表示時間を参考に、芯が残らないよう茹でたら、氷水に入れて冷やす。
- 4に1～3を入れてよく混ぜる。
- スパゲティの水気を切って器に盛り、6をかけたら完成。
最後に
冷製パスタで、暑い時期を乗り切りましょう。
