葉付きにんじんの西京味噌ディップ
豆腐を加えてふんわりとした食感に仕上げ、今回は葉付きにんじんに合わせました。さっぱりとしたディップは白ワインのお供にぴったりです！
材料（作りやすい分量）
- 葉付きにんじん（※）：適量
＜西京味噌ディップ＞
- マカダミアナッツ（他のナッツ類で代用可）：15g
- 白味噌：30g
- 豆腐：15g
- 梅ジャム（梅シロップの梅でも代用可）：15g
- みりん：15ml
かぶや大根、ブロッコリーなどお好みの野菜でOK。
作り方
- 西京味噌ディップを作る。マカダミアナッツをビニール袋に入れ、すりこぎ棒などでたたき、細かくする。
- 1をその他の材料と一緒にボウルに入れ、よく混ぜればできあがり。
- 葉付きにんじんは、葉を切り落とし、根の部分をひと口サイズに切る。
- 葉は1cmほどの長さに切り、フライパンに少量の油（分量外）を熱して、塩少々（分量外）で軽く炒める。
- お好みの分量の2・3・4を、クラッカーに挟んだり、パンにのせたりして食べる。
最後に
梅がほのかに香る、和菓子のようなディップです。野菜と一緒に食べてみてください。
