［レタス冷凍保存］冷凍で2週間日持ちさせるコツと、簡単レシピ

レタスを日持ちさせる冷凍保存法

レタスは冷蔵庫の野菜室で7～10日程度持ちますが、食べきれないときは冷凍保存もできます。

冷蔵で長持ちさせるコツはこちら

●冷凍保存の方法

1. レタスを洗った後、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
   
2. 食べやすい大きさに手でちぎります（包丁で切ると酸化を早めるので注意)。
   
3. 冷凍用保存袋に入れて密封し、冷凍室で保存します。
   

●冷凍保存期間
約2週間

冷凍したレタスでできるスープなどレシピ2選

生のレタスだけでなく、冷凍レタスでもできる手軽な汁物レシピです。

●レタスとトマトと落とし卵のスープ

野菜のだしがきいた優しい味わい

材料（4人分）

• レタス：6枚
• トマト：大1個
• タマネギ：1/2個
• スープ（コンソメスープの素と水）：800ml
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々
• 卵：4個
• 醤油：小さじ1

作り方

1. レタスは、3cm四方の大きさに切る（冷凍を使う場合は手順5の後に切るとよい）。
2. トマトはへたを取り、反対側に十字の切り込みを薄く入れる。熱湯に入れ、皮がめくれてきたら冷水に取って皮をむく。縦半分に切り、種と余分な水分を除いてくし形に切る。
3. タマネギは、薄切りにする。
4. 鍋にコンソメスープを煮立て、塩、こしょうで味を調え、3を加える。
5. 再び煮立ったら卵を1個ずつ別容器に割って4にそっと滑り込ませ、2分ほど火を通す。
6. 1と2を5の卵の隙間に入れ、さらに2分煮て、最後に醤油を回し入れたら火を止める。

●レタスとあさりの酒蒸し

あさりの旨みがしみ込んだレタスがおいしい

材料（2人分）

• レタス：1個分
• あさり（砂抜きしたもの）：200g
• 酒：大さじ3
• バター：10g
• 醤油：小さじ1/2

砂抜きしていないあさりの処理の仕方はコチラ

作り方

1. レタスは大き目に手でちぎる（冷凍の場合は、3の工程でそのまま使う）。あさりは、殻と殻をこすり合わせるように水洗いして、ざるにあげる。
2. フライパンにあさりと酒を入れてふたをし、強火にかけてあさりの口が開いたら一度取り出す。
3. 2のフライパンにレタス、バター、醤油を加えて中火にかけ、レタスがしんなりとしたら火を止める。
4. 皿にレタスを盛り付けて、その上にあさりをのせ、全体に蒸し汁をかけたらでき上がり。

最後に

食べきれないレタスも冷凍保存して料理に活かしてください。

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